一、主講嘉賓：Aiqian?Ye?教授

二、報(bào)告時(shí)間：2025年4月17日上午10:00

三、報(bào)告地點(diǎn)：莫干山校區(qū)食品樓241

四、報(bào)告題目：Interfacialstructuresandfunctionalperformanceofdroplet-stabilizedemulsionsformedwithproteinparticles

五、嘉賓簡介：

AiqianYe，新西蘭梅西大學(xué)?Riddet?研究所教授，新西蘭卓越研究中心（CoRE）首席研究員。主要從事牛奶成分的物理和化學(xué)特性、加工過程中的相互作用以及食品體系的功能等研究，如質(zhì)地、外觀、保質(zhì)期和營養(yǎng)。已獲得超過380萬美元的外部經(jīng)費(fèi)資助，共指導(dǎo)30名已畢業(yè)和在讀博士生以及10名碩士生，發(fā)表210多篇經(jīng)同行評審的期刊論文，完成45場口頭報(bào)告（含5場特邀演講），擁有11項(xiàng)專利。